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 정의 |
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| 식중독은 독소나 전염성 생물체에 오염된 음식물이나 음료수를 섭취했을 때 발병하는 급성 질환이다. 이러한 음식물이나 음료수를 섭취한 후 몇 시간에서 며칠 후에 증상이 나타나기 시작한다. 증상은 일반적으로 위장관에 국한되지만 일부 식중독은 광범위한 증상을 유발할 수 있다. 예를 들어 보툴리누스 세균은 근육 약화와 마비를 유발한다. 리스테리아증은 독감 증상과 뇌수막염을 일으킨다. 식중독은 점차 증가하고 있으나 일반적으로 음식물의 보존과 저장, 그리고 조리 과정에 주의를 기울이면 예방할 수 있다. |
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