우슬 현미 수제비  재료  우슬 달인 물 4컵, 소금 1큰 술, 감자 2개, 쪽파 2뿌리, 다진 마늘 1작은 술, 팽이버섯 1/2봉지, 다시마 사방 2센티미터 8개  * 현미 수제비 반죽 : 메현미 가루 1컵 반, 통밀 가루 반 컵을 볼에 넣어서 우슬 달인 물 1/2컵을 데워서 익반죽을 ..  이숙연 - 2012년 12월호 40쪽

은행나무(銀杏葉, 白果)  요즈음 은행잎을 어디에 어떻게 먹으면 좋으냐는 질문을 자주 받는다. 은행나무(Ginkgo biloba L.)는 암수 딴 그루이며 수나무가 100미터 내에만 있으면 암나무는 열매를 맺을 수 있다고 한다. 약용 부위는 노란 잎이 아니라 초록 잎으로 이를 은행엽(銀杏葉)이라..  이숙연 - 2010년 12월호 9쪽

근채(芹菜, 미나리) - 이모저모 건강에 쓸모가 많은 식물  근채(芹菜, 미나리) - 이모저모 건강에 쓸모가 많은 식물  근채 이외에도 수영(水英), 수근(水芹), 채근(採根)이라고 불리는 미나리(Oenanthe javanica)는 미나리과(산형과 Umbelliferae)에 속하는 다년생 초본식물로 물가나 습지에서 자란다. 키는 보통 50..  이숙연 - 2010년 11월호 9쪽

길경(桔梗, 도라지)  무더운 여름이 지나고 찬바람이 불면 찾아오는 곱지 않은 손님(?)이 있다.  너무 흔해서 지나치기 쉬운 감기(感氣, 느낄 감+기운 기)다. ‘감기 들었다.’, ‘감기 걸렸어.’ 등의 표현을 합쳐 본다면 ‘감기에 걸려들었다.’..  이숙연 - 2010년 10월호 9쪽

고추나물(소연교)  고추나물(Hypericum erectum)은 물레나물(H. ascyon)과 더불어 미국, 유럽 등 선진국에서 가장 널리 보급된 항우울제로서 이 약초로 만든 상품 하나가 합성 약인 프로작(Prozac, 1988년 미국에서 시판된 이후로 우울증에 놀라운 치료 효과를 보여 줌으로써 높은 ..  이숙연 - 2010년 9월호 9쪽

물레나물(히페리시초, Saint Jone’s Wort) - 최근 우울증 치료제로 각광 받고 있는 식물  물레나물과(Hypericaceae)에 속하는 물레나물(Hypreicum ascyron)이 요즈음 관심을 많이 받고 있다. 유럽산 이 속(Genus) 식물을 ‘히페리시초(H.perforatum)’, 일반명으로는 성요한 풀(Saint Jone’s Wort)이라고 하여 효능을 검증한 결과, 우울..  이숙연 - 2010년 8월호 14쪽

금은화  금은화는 꽃의 색깔이 처음에는 흰색이었다가 나중에 노란색으로 변한다고 해서 붙여진 이름이다. 금은화는 옛부터 말려 두었다가 감기, 늑막염 등 심한 감염증으로 인해 열독이 있을 때, 연교(의성개나리 열매)와 더불어 탕제를 만들어 요긴하게 쓰던 약초이다. ..  이숙연 - 2010년 7월호 14쪽

복분자(覆盆子)  현대 약리학적으로 그 효능을 살펴볼 때, 복분자는 신체기능을 항진시키는 강장효과와 수렴작용 그리고 항이뇨작용을 나타내며, 과민성 알레르기 반응을 억제하는 작용과 항바이러스작용이 있다. 요즈음 중국산 복분자를 이용한 건강기능성 제품이 시중에 넘..  이숙연 - 2010년 6월호 33쪽

원추리  5월은 계절의 여왕답게 숱한 꽃과 나무가 아름다운 자태를 뽐내는 화사한 시절이다. 이때 백합과의 특색을 갖춘 등황색의 예쁜 꽃이 피고, 원예용으로도 사람들의 관심을 끄는 식물이 있는데 바로 원추리(Hemerocallis fulva, Day Lily)이다. 이 식물의 어린잎은 ..  이숙연 - 2010년 5월호 35쪽

개나리의 열매  개나리는 물푸레나무과(Oleaceae)에 속하는 식물로서, 옛부터 경상북도 의성에서 자생하는 의성개나리(Forsythia veridissima)의 열매를 ‘연교’라 하여 약으로 사용하였는데, 항생제(antibiotics)가 개발되기 전부터 각종 염증을 제거하는 가장 강력..  이숙연 - 2010년 4월호 26쪽