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2010년 3월호 26쪽
‘그토록 즐기던 아이스크림도, 친한 친구와 맛있게 먹던 진한 초콜릿케이크도 먹을 수 없다니….’, ‘설탕이나 단것은 아이들 식단에 절대 올려서는 안 돼! 이제부터는 쌀과자 아니면 또띠아(tortilla, 역주 : 납작하게 구운 옥수수빵으로 멕시코인의 주식)만 먹어야 돼.’
최근 들어 먹는 즐거움이 감소하지는 않았는가? 당신의 먹는 즐거움은 도대체 언제부터 사라진 것인가? 언제부터인가 사람들은 건강을 위해 불균형한 식단을 선호하고, 건강식이 무지방(무설탕) 식단이라는 규칙을 신봉하게 되었다. 그러나 진정한 건강식은 바로 균형진 식단이다.
훌륭한 식사의 또 다른 비결은 가족이 함께 음식을 준비하는 것이다. 가족이 함께 음식을 준비하면 건강에 좋은 음식을 차리기 쉽다. 또한 함께 음식을 준비하는 과정에서 새로운 차원의 상호 교감을 느낄 수 있다.
아이들도 맛있고 영양가 있는 저녁 식사를 만드는 데 한몫을 담당할 수 있다. 연구결과에 따르면 음식 준비를 도운 아이들은 자기가 만든 음식을 더 잘 먹는다고 한다.
기억해야 할 사실은 식탁 위에 올라오는 모든 음식이 무설탕이거나 무지방일 필요는 없다는 사실이다. 당신이 가장 좋아하는 디저트를 저지방 형태로 섭취하라. 균형진 식단은 당신의 식사에 다시 한번 즐거움을 가져다준다. 균형진 식단이야말로 당신의 온가족이 즐겁게 먹으며 동시에 건강에 필요한 영양을 고루 섭취하는 최고의 비결이다. 자, 이제는 좋은 음식을 균형지게 그리고 즐겁게 먹는 일만 남았다!
월트 레리무어, 셰리 플린트, 김은경
의학박사 (미국 플로리다 병원) , 편역 김 은 경 이학박사
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