과식하는 습관에서 벗어나는 현명한 방법 - 04
 
 나는 건강한 생활습관이 어떤 건지, 어떻게 건강한 삶을 살 수 있는가에 대한 주관이 없었다. 그래서 일시적인 감량은 늘 실패해서 체중은 늘 제자리로 돌아오곤 했다.

육식을 전혀 하지 않은 1년 동안 호세는 체중이 절반 이상 줄었을 뿐 아니라, 건강도 한결 좋아져 자신의 몸에 대한 감사함을 지니게 되었다.고등학교 시절 체중이 136킬로그램에 육박했다. 체중을 감량하기 위해 많은 시도를 했는데,황제 다이어트로 23킬로그램 정도를 감량한 적도 있다. 그러나 이런 상태는 오래 지속되지 못했다. 나는 건강한 생활습관이 어떤 건지, 어떻게 건강한 삶을 살 수 있는가에 대한 주관이 없었다. 그래서 일시적인 감량은 늘 실패해서 체중은 늘 제자리로 돌아오곤 했다.
 20세에 이르자 건강은 최악의 상태가 되었다. 콜레스테롤 수치는 높았고, 수면무호흡증과 고혈압을 앓고 있었다. 그뿐 아니었다. 극심한 스트레스에 시달렸고, 다량의 아스피린 복용으로 위장은 철저히 망가진 상태였다.결국 위궤양, 만성 소화불량, 위산역류 등으로 몹시 괴로운 삶을 이어 갔다. 심지어는 토하지 않고서는 밤에 등 대고 반듯이 누워 잘 수조차 없었다. 잠을 자기 위해서는 단지 침대에 앉아 있어야만 했다. 언젠가는 심장 박동이 불규칙한 증상이 빈번해져서 한 달 동안 심장 모니터기를 착용하고 생활한 적도 있다. 항상 불안에 떨었다. 잠을 자다가도 공포에 떨면서 땀에 흠뻑 젖어 일어나곤 했다.
 그러다 어느 날 내 삶을 변화시킨 한 강연을 듣게 되었다. 강사는 의사였는데 그는 청중들에게 다니엘 도전이라는 프로그램에 참여하도록 강력히 권했다(박스 안 내용 참조). 이 프로그램은 10일 동안 단순한 채식만 먹는 프로그램이었다. 그 의사가 가르쳐 준 대로 시도했고, 10일 동안 4.5킬로그램을 감량할 수 있었다. 그 후 다니엘이 결심했던 것처럼 내 몸을 망가뜨리는 그 어떤 것도 먹지 않기로 결심했다.
 우선 생선류를 제외한 모든 육류(붉은 고기)를 끊었다. 마지막으로 생선도 끊었고, 치즈를 포함한 다른 모든 낙농제품도 끊었다. 운동을 점점 더 많이 하기 시작했다. 할 수 있는 한 자주 자전거를 타려 했다. 지금 내 상태는 과거와는 완전히 달라졌다. 지금은 약에서 자유를 얻었다. 그뿐 아니라 죄책감, 스트레스, 지방에서 모두 자유로워졌다.
 이렇게 시도한 지 1년도 채 지나지 않아 136킬로그램 그 이상에 이르던 내 체중은 63킬로그램으로 감소했다. 체중이 가장 적게 나갔을 때 친구들과 가족들은 내가 너무 말랐다고까지 생각할 정도였다. 그래서 조금 더 많은 아보카도와 피넛버터 샌드위치를 먹었고, 지금은 아주 건강해 보이는 70킬로그램 정도 나간다. 나는 지금 하나님께서 나에게 유지하기를 원하시는 이 체중이 너무 좋다. 그리고 요즘 아기처럼 잠을 잘 잔다. 자전거로 하루에 수 마일을 내달리기도 한다. 심지어 뛰기까지 한다. 체중감소 전에는 달리기는 상상도 못했다. 20초도 못 뛰어 곧 쓰러질 것 같았기 때문이다. 이제 건강을 회복했다. 하지만 결코 쉽지 않은 과정이었다. 그러나 충분히 가치 있는 일이었다고 확신한다.

 다니엘 도전 프로그램
 이 프로그램은 성경 다니엘서 1장에 나오는 청년 다니엘의 이름을 따서 만든 10일간의 프로그램으로 내용은 다음과 같다.B.C. 605년 바벨론의 느브갓네살왕은 예루살렘에 전쟁을 선포했다. 왕은 포로들을 잡아 왔고, 예루살렘에서 가장 뛰어난젊은 인재들을 왕의 법정에서 봉사할 수 있도록 준비시키기 위해 언어와 문화를 가르치게 했다. 선택된 이들은 건강했으며, 매력적이었고, 지적이고 훌륭히 교육된 젊은이들이었다. 왕은 그들에게 교육뿐 아니라 가장 좋은 음식과 와인을 제공했다. 사실 그 젊은이들에게 제공된 것들은 왕에게 제공된 것과 같은 음식들이었다. 그러나 네 명의 젊은이는–다니엘과 3명의 친구 - 궁전 관원장에게 왕의 식사를 하지 않겠다고 요청했으며, 더 자연에 가까운 식사로 정신적, 육체적으로 휠씬 나은 성과를 이룰 수 있다고 설득했다. 그 관원장은 만약 이 젊은이들이 다른 이들처럼 건강하지 않으면 왕이 그를 죽일 수도 있을 것이라며 두려워해 동의하기를 꺼렸다. 다니엘은 자신들에게 10일 동안 단순한 채식 식단과 물을 주고, 다른 사람들과 비교해 보고 그때 가서 결정하는 것이 어떻겠느냐고 요청했다. 관원장은 동의했고, 10일이 지난 후 네 젊은이들은 다른 사람들보다 훨씬 더 강하고 건강해 보였다. 결과적으로, 다니엘과 세 친구는 왕의 진미를 먹지 않아도 되었다. 그 교육 과정 마지막에, 그들은 느브갓네살왕과 대면하게 되었고, 왕은 다니엘과 세 친구가 모든 다른 젊은이 보다 휠씬 더 뛰어나다는 사실을 알게 되었다.

※ 안전한 채식 원칙 6가지
➊ 과일, 채소를 규칙적으로 섭취하라. 이는 비만 방지, 혈압, 콜레스테롤, 당뇨 위험 감소, 대장암 등 암 발병률을 현저히 줄여 준다.

➋ 다양한 채식을 섞어 먹음으로 필수 비타민과 미네랄, 단백질이 부족하지 않도록 하라. 이런 영양소는 통곡류, 콩류, 채소, 씨앗과 견과류 그리고 가장 중요한 대두에 들어 있다. 특히 대두는 필수 아미노산을 제공하는 가장 중요한 식품 중 하나이다.
➌ 단 음식, 기름진 음식을 최소화하라. 이런 음식은 영양소는 적고, 열량은 높은 전형적인 음식이다.
➍ 염분이 높은 채식은 오히려 고혈압, 심장 합병증을 유발할 수 있으니 주의하라.
➎ 적당한 물 섭취, 적절한 유산소 운동을 병행하라.
➏ 채식 다이어트를 시도하려면 의사 또는 영양 전문가와 꼭 상담하여 적절한 안내를 받는 것이 좋다.