광우병의 파동이 몰아치면서"생선은 괜찮죠?"하고 질문하는 사람들이 많이 있다. 엘렌 G. 화잇은 150년 전에 율법 차원을 뛰어넘어 오염된 환경 차원에서 생선은 음식으로 부적합하다는 것을 기록하였다. " 어떤 지역에서는 생선조차도 건강에 해롭다. 생선은 사용되지 말아야 한다. …생선은 음식으로 먹기에 안전하지 않다"(Healthful Living, 105).

현대 의학의 증언
"국제 암 연구소의 자료에 따르면 유별나게 종양 환자가 많은 지역에 살고 있는 사람들 중에서 물고기로 인한 암환자의 사망률이 증가하는 것을 볼 수 있다"(Craig WJ. Nutrition for the Nineties, P. 76~84)." 미국에서 물고기는 과일, 곡식, 채소보다 훨씬 더 많은 살충제의 찌꺼기를 함유하고 있다"(Journal of the Association of Official Analytical Chemists. Vol 76; Sep/Oct 1993)." 많은물고기는 PCB, 다이옥신, 중금속과 할로겐화한 유기화합물(DDT를 포함하여)로 오염되어 있다"(Journal of Environmental Health 1987；49(6)：342~347). "할로겐화한 유기화합물, PCB 그리고 다이옥신은 고혈압, 동맥 경화증, 당뇨병, 그리고 고지혈증과 같은 다양한 조건들의 위험을 증 가 시 킬 지 도 모 른 다 "(Rosenman KD. Dioxin, polychlorinated biphenyls, and dibenzofurans in Environmental and Occupational Medicine-2nd edition,1992, p. 927~933)라고 보고하고 있다. 현대 의학은 대기뿐만 아니라 하천과 바다가 수많은 종류의 환경 호르몬으로 오염된 요즈음 시대에 물고기를 음식으로 먹는 것은 부적합하다는 것을 증명해 주고 있다.