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야채밥 & 통밀과자 나의 요리 우리집 이야기 | 2004년 6월호 42쪽
 '엄마, 야채 밥 해 주세요.'
 알록달록 썰은 야채를 밥솥에 얹고 잠시 창 밖을 내다본다. 아이들이 생각난다. 야채 밥을 유독 좋아하던 아이들이 반쯤 문틈 사이로 얼굴을 내밀고 부탁하던 말이다. 자녀 셋(계영, 계진, 우진) 모두 집을 떠나 미국에 있지만 녀석들이 우르르 식탁으로 모여들 것만 같다.
 18년 전, 병원에서도 병명이 없다던, 백일도 안 된 계진이를 안고 높은 곳으로 올라갔다. 아픈 자식과 함께 죽으려던 어머니의 마음이 오죽했으랴! 하나님의 사랑이 실질적으로 장선혜(44세) 씨에게 적용되었고 둘째 딸은 기적같이 소생해서 예쁘게 자랐다. 아랫집 재림교인의 말대로 현미를 곱게 갈아 먹였을 뿐인데 단백질을 전혀 소화하지 못하고 줄곧 쏟아버리는'가(假)콜레라'라는 병을 이겼다. 의사들도 불가사의라 했다.
 "하나님이 주신 방법은 아주 쉽고 단순해요. 교육도 그렇고 음식도 마찬가지입니다."
 남편(이익주 씨, 45세)은 물론이요 온 가족이 가장 행복했던 시절은 아이 셋 모두 홈스쿨하던 때이다. 오전에는 엄마와 함께 교과서 중심으로 공부했고 오후에는 노작교육과 예능교육, 바느질을 병행했다. 특히 이러한 노작이 아이들의 품성 형성에 가치 있는 일이 되었다.
 "홈스쿨에 앞서 내 성격을 하나님께 굴복시키겠다는 각오로 매일 철두철미하게 하나님께 복종했죠. 그 나머지는 하나님께서 하실 것을 믿고 기도로써 간구했습니다."장선혜 씨는 어머니의 성품이 자녀들에게 미칠 이 점을 가장 중요하게 생각하고 철저히 자신을 죽였다 한다.
 자녀 교육의 선구자인 엘렌 G. 화잇이'너의 촛불(기도)을 꺼뜨리지 말라. 누군가가 그 불에 점화할 것이다.'라고 한 것처럼 그는 아이들과 함께 또는 혼자서도 무릎 꿇는 것을 습관화했다.노작을 하다가도 일이 생기면 그 자리에서 즉시 아이들과 기도했다.
 '얘들아, 모이렴. 우리 기도하자.'
 표정 하나, 말 한마디 중요하죠
 "어머니 이것 좀 드실래요? 맛이 좋은데 더 드셔보세요."
 노릇노릇 구은 통밀과자를 어머니 앞에 내밀어 본다. 부드럽고 상냥한 말씨로 어머니께 말을 건네는 장 씨의 언행에서 절로 향기가 난다. 불교에 몸담고 계시던 시어머니도 이제 개종을 해서 그리스도를 알았다.
말 한마디, 표정 하나 등도 가족에게 좋은 감화를 끼치기 위해 주의한다는 그의 생활에서 눈으로 보이는 교육의 중요성을 그는 익히 알고 실천했다. 홈스쿨 동안 무엇보다도 빼놓을 수 없는 일은 자녀들의 마음에 그리스도의 씨를 뿌린 것이다. 또한 근면과 깨끗함과 질서 있는 습관을 길러 주고 아이들도 그 모본을 기꺼이 따르며 순종했다. 품성이 예쁜 아이들이 타국생활에도 뿌리를 굳건히 할 수 있는 것은 그때 어머니에게서 받은 교육 때문이다.
 가정에서 최초의 교사로서 어머니 몫을 충실히 행한 결과였다.
 가정의 튼실한 파수꾼이다.
 
야채 밥
재료
당근 2개, 쌀 2컵, 양배추 4분의 1쪽, 느타리, 기장 2홉, 올리브유 2큰술, 소금 적당히

만드는 법
모든 재료는 채 썰어서 쌀과 잡곡과 함께 솥에 앉히고 소금과 올리브유로 버무리고 물의 양은 쌀이 잠길 정도로 한다.
※ 쌀은 꼭 2시간 이상 불려야 한다.


쑥국
재료
어린 쑥, 당근, 표고나 느타리, 콩가루

만드는 법 
다시마, 무 국물에 느타리, 어린 쑥, 당근(썰어서)을 콩가루에 버무려 국물이 끓을 때 넣어서 한소끔 끓여서 소금 간을 한다.

쑥 버무리
재료
쑥, 팥, 강낭콩, 건포도, 현미가루, 소금, 중백당

만드는 법
현미가루(불려서 빻은 것)에 소금, 중백당, 건포도, 강낭콩(삶은 것), 팥(삶은 것)을 쑥과 버무려서 김이 오르는 시루에 30분 정도 쪄 낸다.


통밀 크래커
재료
건포도 2홉, 오트밀 1컵, 통밀 2컵, 땅콩 1컵, 올리브유 4분의 1컵, 소금 1티스푼, 물 2분의 1컵

만드는 법
오븐을 180~200℃로 예열해 놓은 후 반죽한 재료를 은박지에 깔고 밀대로 민 다음 칼로 바둑판 무늬를 내어 25분 굽는다.


양념 간장
재료
 
청·홍피망, 깨소금, 잣, 참기름, 국간장(간장 가루)
 
 
 
 김계리
본지 기자
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